别人登录我的邮箱能干嘛

发送邮件、查看邮件等。邮箱是有登录密码的，在告知别人让其登录后，功能全部存在，都可以使用，包括发送邮件、查看邮件等。邮箱是指在网络中，可以自动接收网络任何电子邮箱所发的电子邮件，并能存储规定大小的等多种格式的电子文件。

苹果手机利用别人的邮箱启动自己的手机干什么别人知道吗

别人不知道你在干什么。

你如果ID用的是别人的，在没有启用iCloud同步功能时，对方是不可能看到你任何隐私的。不过还是建议你自己申请一个ID。